Babynahrung: Apfelbrei

In Sachen Babynahrung halte ich es mit der Devise "Weniger ist mehr". Die Kleinen entwickeln ja gerade erst ihren Geschmackssinn und der pure Eigengeschmack der Frucht dürfte schon für ein fantastisches Geschmackserlebnis sorgen.
Außerdem finde ich es wichtig, dass die Kleinen überhaupt erstmal den Eigengeschmack der einzelnen Früchte oder Gemüsesorten kennenlernen.
Auf Gewürze habe ich bis zum 1. Geburtstag komplett verzichtet. Nach dem 1. Geburtstag habe ich dann hin und wieder ein paar Kräuter verwendet. Salz und Zucker habe ich Babynahrung nie hinzugefügt, auch nach dem ersten Geburtstag nicht. Die Salz- und Zuckerration erhöht sich ja automatisch, wenn die Kurzen am Familientisch mit zugreifen.

Bei meinem Ältesten habe ich zugegebenermaßen auch noch hauptsächlich auf Gläschen und Fertignahrung zurückgegriffen, einfach weil ich Angst hatte, etwas falsch zu machen. Darum also schreibe ich auch einige meiner Breirezepte auf, damit ihr seht, wie einfach das alles ist und ich hoffe, es fühlt sich keiner in seiner Intelligenz beleidigt, wenn ich erkläre, wie man etwas Obst zermatscht.

1. Auswahl der Früchte: Hier habe ich welche aus Omas Garten, die den Winter über eingelagert wurden. Gibt bestimmt süßere Sorten, aber durch's Kochen konzentriert sich ja die Fruchtsüße und unsere Jungs hatten daher nie ein Problem mit der Säure und fanden die selbstgekochten Apfelbreie megalecker. Die Äpfel aus dem Supermarkt sich sicherlich süßer, bei Babys unter 1 Jahr empfiehlt sich immer Bio-Ware.

2. Äpfel schälen und entkernen.

3. Klein schneiden. Größe und Form ist völlig egal, daher optimal, wenn größere Geschwister beim Schnippeln mithelfen wollen. ;)

4. Etwas Wasser zugeben. Eine genaue Mengenangabe ist schwierig, da die Äpfel unterschiedlich saftig sind und es natürlich auf die Menge der Äpfel ankommt. Die Äpfel dürfen nicht mit Wasser bedeckt sein, dann ist es zu viel und der Brei wird zu flüssig.

5. Flexi-Rührer einsetzen, Temperatur auf 100°C, Rührstufe 1, 12 Min. köcheln lassen.

6. Jetzt kommt es darauf an, wie stückig oder fein ihr den Brei haben möchtet. Bei Babys mit etwa 10-12 Monaten kann man den Brei schon mit diesen kleineren Stücken anbieten, damit sie etwas zu kauen haben.
Mein Kleiner war zu diesem Zeitpunkt etwa 8 Monate und hatte noch keine Zähne. Ich habe den Brei daher noch etwas feiner gemacht, aber immer noch feine Stückchen gelassen. D.h. ich habe das Ganze noch ein paar Sekunden auf Stufe 6/7 laufen lassen.

Bei Babys von 4-8 Monaten ist ganz fein pürierter Brei am besten. Dazu müsst ihr allerdings den Multizerkleinerer bemühen: Messer einsetzen, Brei umfüllen und ein paar Sekunden auf max. Stufe laufen lassen.

8. In Gläschen/Behälter umfüllen und bei größeren Mengen
einfrieren.

Afrikanisches Hühnchen

Ihr seht, hier hat es geweihnachtet. Also eindeutig eins der ersten Rezepte, die ich mit der niegelnagelneuen Kenwood, die uns das Christkind im letzten Jahr gebracht hat, ausprobiert hatte. Aber die weihnachtliche Stimmung passt ja zu den Lebkuchen, die es schon wieder allerorten zu kaufen gibt. ;)

Zutaten:
2 gehackte Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

600 g geschnetzeltes Hähnchenfleisch

2-3 EL Sesamöl

1 TL Salz

Pfeffer

½ TL Kurkuma

Zimt nach Belieben

½ TL Pili-Pili (alternativ Chilipulver)

1 Dose Tomatenmark

1 große Tomate

1 Kochbanane (alternativ 2 unreife Bananen)

1. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und das Hähnchenfleisch in Sesamöl bei 140°C mit Rührelement auf Rührstufe 3 anbraten.
2. Salz, Pfeffer, Kurkuma, Zimt und Pili-Pili zugeben.
3. Tomatenmark und Tomate zugeben.
4. Mit heißem Wasser aufgießen.
5. 30 Min. bei 100°C und Rührstufe 3 kochen lassen.
6. Die Bananen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, zugeben und weitere 15 Min. bei Rührstufe 3 kochen lassen.

 Dazu passt Reis, Baguette oder am besten natürlich afrikanisches Fladenbrot.

Nun mal endlich los, egal wie!

Jetzt ist es bald schon 1 Jahr her, seit unsere Kenwood Cooking Chef bei uns eingezogen ist und seitdem ist auch dieser Blog in Planung. Dem voraus ging ein dreiwöchiges Tagebuch, als der Thermomix bei uns zu Gast war. Eigentlich wollte ich auch für die Cooking Chef das Tagebuch fortsetzen, aber da kam mir mein kleines Munkelchen mit seiner frühen Mobilität und übergroßen Entdeckerfreude in die Quere. Also blieb das Vorhaben ziemlich schnell auf der Strecke.
Aber schon da dachte ich, dass so ein Blog ja praktisch wäre. Da könnte ich immer, wenn ich mal Zeit und Muse dazu hätte, etwas rein stellen.... Ja, wirklich sehr gute Idee fand ich!
Seitdem sammeln sich also auf meinem Rechner zahllose Fotos meiner Küchenwerkeleien und auch der Blog selber wurde schon ungezählte Male angefangen, wieder verworfen, umgeplant und neu gestartet. Ich glaube ich habe bestimmt schon 5 Eingangspostings verfasst. Aber dann wurde es nie so, wie ich es mir vorgestellt habe, es passte alles nie so ganz zusammen und die perfektionistische Jungfrau, die ich nun mal bin, war einfach nie zufrieden.
Bevor aber die Jahre ins Land gehen und ich irgendwann dem Küchenbilderchaos auf meinem Rechner gar nicht mehr Herr werde und viele Koch- und Backprojekte wieder vergessen werden, bevor ich sie überhaupt aufgeschrieben habe, muss ich jetzt wohl einfach mal mit dem Blog loslegen, auch wenn ich mich immer noch nicht auf ein Konzept festlegen konnte.
Es wird also eine bunte Mischung mit allem Möglichen, was ich seit Einzug der Cooking Chef fabriziert habe - meistens mit Küchenmaschine, aber manchmal auch ohne, mit einigem, worauf ich stolz war, vieles, was praktisch war oder einfach nur schnell ging und etliches, was ich mir schlichtweg für mich selber merken will, weil ich es auf jeden Fall noch einmal machen möchte.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Schmökern und vielleicht nimmt der ein oder andere ja eine Idee für seine eigenen Küchenwerkeleien mit. :)

Eure Ilonka

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